有一种独家记忆，
在都昌人的流水席里 有一套正规流程 主人家叫办喜酒，赴宴的人去吃喜酒 有一种排场叫都昌人的流水席…
还记得在农村吃席的味道吗 找个宽敞的地方 主人家都会大张旗鼓找隔壁借凳子桌子回来 8个人一桌，十几道菜 请亲朋好友齐聚一堂！
那时候，感觉吃的不是酒席 是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿 让我们一起来回味一下… 搭棚子，砌炉灶，架案板！
/露天厨房/
这个时候，自家的厨房显然太小太小~必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚。
/油桶炉子/ 那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。
/砖泥巴灶/ 其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。 烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？
/简易“案板”/ 由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。
而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。
/大锅/ 其实在那个年代，在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。 但是一家顶多也就2-3口，这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说，那时候农村人把那种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓尽致。
/大碗/ 那些年，很少人出去打工，基本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。
/ 八仙桌 / 这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席…有的地方称主席、陪席…
/长条凳/ 那时候，都是坐这种长条凳，窄窄的，长长的，可坐2-3个人。 开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认~
办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。
所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。
如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。
/老家办酒必备：自制土灶台/ 如果人多，我们还要提前几天准备食材,餐桌上的蔬菜都是我们自己种的。
餐桌上的鸡鸭,蔬菜都是我们自己种的。
都昌人的流水席，吃的就是人情味当越来越多的人选择在酒店办婚宴，也许美食还有，但是那种幸福却吃不到了。因为，吃不到的是小时候浓浓的人情味。
屋里是各种陪嫁的小物件，从被子、脸盆、水瓶、茶具、搓衣板，小到衣架、毛巾、牙刷都一一备齐，这是娘家人的牵挂。
吃农村的流水席，和四邻八坊坐在一起，少则几百人，多则近千人。
说说笑笑，上菜的师傅来了赶紧起身接下一盘菜，要是没轮到自己的这一桌，还眼巴巴的看着是什么菜，生怕独独少了我们这一盘。这是等待的幸福。
“这样才叫办喜事嘛！在城里，大家匆匆忙忙吃上一顿抹抹嘴巴就走了，哪像现在这样全身心地放松下来，所有人的一天都为着这一件事情开心，全家老小团团圆圆地聚在一起。”
而四邻八坊来帮忙的人们，则围着围裙进进出出，忙着收拾，忙着洗刷。但边忙还能边讲一个东家长西家短的故事。
一场喜事，一次流水席，就能把邻里的幸福放大好多倍。
时光荏苒， 你还记得 那份都昌独有的老味道吗？ 都昌人， 你有多久没有吃过流水席了？ | 
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发表于 2018-8-13 22:37:57