都昌乡下又开始做印子粑、炒水浸粑了，看的口水都留下...

爱大***

印子粑是都昌本地特有的民俗食品，一般在只有在过年过节的时候村里才会做。都昌的印粑主要以米粉为原料，将揉好的米粉团放入刻有福禄囍寿、花草鱼虫等各种图案的木制粑印模内，印成生粑胚，然后蒸熟而成。

每个粑印有1-3个空模，形状一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如马、牛、羊、鸡、龙、犬、鱼以及鸟雀、花、草等各种动植物图案，制作出来的粑边缘有一圈花纹，形象生动，栩栩如生。
小的时候，家里来了小伙伴，父母总是给我们准备这个，他们会先在碗中厚厚铺上一层红糖，让我们可以蘸着吃。

也有的人喜欢烤着吃，放到烧着的柴火边上，或是直接埋入炭火中，谈话中借着那温度将粑粑烤熟，吹去表面的灰尘，然后掰成两半，一口下去，外表还带着微焦的糊味，里面却糯糯软软，别有一番滋味。

与糍粑的极黏和细腻不同，印子粑给我们舌头带来的更多的是一种微带颗粒的口感和嚼劲，它有糯米的黏还有大米的粗糙。

等到亲戚回家的时候，主人家也会准备一些袋子让客人带一些粑粑回去，这是必不可少的礼仪。

对于那些在外漂泊的都昌人来说，过年时候心里想着的也就是这印子粑粑，快到过年时候总是嘱咐家里人多做一些印子粑粑好让他们带到上班的地方。

蝶***

小时候最喜欢吃的就是这个
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奋斗***

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