大沙镇:开展校园食品安全检查

都昌***

　　为了进一步加强食品安全工作，确保饮食安全，大沙镇食品安全小组联合相关单位于9月27日对辖区范围内的幼儿园及学校食堂进行了专项检查。本次检查以校园的食品安全、食堂设施、餐食留样等为检查的主要内容。检查情况相较于前期的检查结果，各单位均有明显的改进，各食堂也基本做到食品留样、菜品新鲜和卫生清洁，但也存在部分食堂档案资料和购买凭据不齐全，食品留样不规范和厨房未分区等问题。在检查过程中，检查人员还对幼儿园管理人员进行《食品安全法》宣传，强化食品安全责任，提高食品安全意识。　　一、单位负责人即食品安全“第一责任人”，必须切实保障幼儿园食品安全。负责人要强化对食品安全的监管，认真组织对食堂食品卫生安全进行专项检查，并落实整改。
　　二、认真抓好重要环节，消除食品安全隐患。幼儿园要完善食品原料进货查验记录制度，严格规范食品留样，所售食品留足留全48小时并严禁“三无”食品进入院内食堂。
　　三、进一步强化食物加工操作的规范性，防止生熟交叉污染。食物要烧熟煮透，严禁出售过夜剩饭菜。严格餐具和食品容器的清洗消毒。
　　食品安全无小事，各幼校园区要建立对食堂食品卫生安全长效的监管机制，定期进行专项检查，并做好台账记录。做到严格自查，落实整改。坚决消除食品安全隐患，遏止食物中毒事件的发生，确保学生食品安全。（大沙镇  伍燕）

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