都昌黄花的传说--原来很多都昌人也不知道！

爱大***

黄花就是黄花菜，又名金针菜、萱草、忘忧草,为百合科植物,在我国已有二千多年的栽培史。它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。清代以来的素菜“八珍”系列中，其中的草八珍，黄花菜就名列其中，另有猴头、银耳、竹笋、驴窝菌、羊肚菌、花菇、云信香。花果期5-9月。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。

在网上问“度娘”才知道原来黄花菜在民间还有个“传说”：相传，有个恶霸刘财主，对穷人非常苛刻，他不光霸占了这里的土地，还强占民女，害得穷人无法生活，只好靠逃荒讨饭求生。

一年，有个姓王的老人带着儿子秋生逃荒，走了大半天，才见到一小块洼地。洼地花草丛生，蝴蝶飞舞，青蛙歌唱，于是在这里和儿子搭了庵子，开荒种地。一年后，这里就变成了良田，父子过上了自食其力的美满生活。

突然一天刮起一阵狂风，狂风过后，只听见那儿有呜呜咽咽的哭声，老人忙顺音去找，却见是个十来岁的小姑娘。老人把女孩领回家中，问她叫什么，住哪里，家中有何人，怎么来到这里。姑娘说她叫金花，父母早死，她自个讨饭，被狂风刮得迷了路。老人听说是个孤儿，就安慰道：“好孩子别哭，你就住在我家，我把你当亲生女儿看待。”他又指着秋生说：“这是你的哥哥，他叫秋生，你们好好在一起玩耍。”金花听老人这一说，才不哭了。

老人下地，金花就和秋生在一起，拾柴、浇水，帮老人烧火做饭，两个孩子非常要好。老人见金花聪明伶俐又勤快，更加疼爱。他每天下地回来，都要给金花摘些野花，金花一天天长大了，也学会了自己梳妆打扮。

转眼6年过去了，金花和秋生都长大成人。一天，老人把两个孩子叫在一起说：“金花、秋生，你们都是好孩子，你们看我身体一年不如一年，我有句话对你们说说，我也舍不得把金花许得老远，我看你俩就结为夫妻吧。我死后就心安了。”金花和秋生听了，心里有说不出的高兴，羞涩地低下了头。

说完后，老人连忙给孩子们准备结婚用品，一切都准备得差不多了，老人总想给金花买一只簪子。老人刚出门，突然天空一朵云彩飘来，一时间又打雷又闪电，他抬头一看。只见随着电闪，一道金光落地，老人赶忙避到一边。过了好大一会，老人走近一看，却是个金簪，他惊喜地自言自语道：“莫非我女儿的婚姻是天定的，天神都赐来了金簪。”他又把拾得金簪的经过说给两个孩子，他们听了高兴得都要跳起来。完婚的日期就定在农历八月十五。这天，老人给金花换上了新衣，戴上了野鲜花，别上了金簪，金花显得更美丽，真是赛过仙女。

他们刚要拜天地，突然一阵人喊马叫声传来，原来是刘财主骑马带着一群家丁来到门口。刘财主见金花长得十分美貌，便打起鬼主意。他露出了狰狞的面目，指着老人喊道：“嘿，哪里野民敢占我的草场！”说着就叫家丁把秋生爹捆绑起来。秋生爹和秋生苦苦哀求，金花吓得不敢抬头。

刘财主又嘿嘿冷笑道：“好，要放老头就得这女子来换。老爷家正缺个丫环，要是答应了，我保你们在这里安心种地，老爷也亏待不了女子。”秋生爹忙说：“老爷，我女儿早已许配与人，现在就要完婚，这可不能。”刘财主大怒：“他妈的，真不知好歹，来人！给我把这女子带走！”话音未落，一群家丁如狼似虎扑向金花，金花全力挣扎反抗，她离不开抚养她的爹爹，更舍不得和她相爱的秋生哥，她哭天叫地，喊破了嗓子也无济于事。秋生爹上前求饶，秋生奋力阻拦，但谁也近不了这群恶狼的身，金花被抢走了。

刘财主把金花姑娘抢到家后，先用好衣好饭收买金花的心，金花瞅也不瞅。他又让人来相劝，金花理也不理，只是哭闹。刘财主无法，便把金花关在屋子里百般调戏，金花为了保护自己不受玷污，全力反抗，抓破了财主的脸。刘财主兽性大发，一脚踢倒金花，又叫家丁把她活活打死拖到村外。第二天，秋生爹来看金花，走到半路，见金花遍体鳞伤含恨死去，父子俩顿时哭得死去活来。他们把金花的尸体搬回家，换上新衣，梳好头，别上金簪，埋在地头。

金花死后，秋生日夜思念金花，白天吃不下饭，晚上睡不着觉，一合眼金花就浮现在他面前。一天晚上他刚入睡，梦中见天空飘来一朵云彩，云头站着一位美丽的仙女，笑盈盈地降落到他面前，他一看是金花姑娘。金花姑娘对他说：“我本是王母娘娘的七仙女，看到你长得聪明勤快，就下凡来给你做伴，那金簪本是王母娘娘赐给我的。”正说着，一只恶狼扑向金花，金花驾云腾空而起不见了。这下把他从梦中惊醒，等到天明他就来到金花墓前看，只见墓前长出一堆长叶形的绿草，绿草中长出四尺高的苔秆，上边结着一排排花蕾，和金簪一模一样。

这花蕾真怪，早上不开，中午不开，那双双对对的蝴蝶，那辛辛苦苦的蜜蜂，飞来飞去也无法采去它的花蜜，只是到傍晚时，花才开放。秋生来看，花瓣绽开，随风向他摇摆微笑，好像说：“我虽然给财主抢走，但我还保持着自己的冰真玉洁。”从此秋生每当想念金花，他就来到墓前观看，他还把花移栽在屋前屋后、田间地头，这花儿栽在哪里就在哪里生根开花。人们得知这黄花是王母娘娘赐给金花的金簪，为了怀念金花，赞美她坚贞不屈的高尚情操，都从四面八方前来观看、讨要。

这件事给刘财主知道了。一日他又带领家丁抢挖黄花，刚出了门，突然刮起一阵旋风，把财主旋上天空，又从空中抛下，摔得他粉身碎骨。从此那片地方的百姓才过上了安宁的日子，黄花也成了当地一大宝。

黄花菜的种植遍布我国大江南北，由于其耐瘠、耐旱，对土壤要求不高，所以在田边、地头、沟渠边都可以看到黄花菜。黄花菜开花很好看，嫩黄的颜色在风中摆动着，飘逸着淡淡清香。

      黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

据分析,每百克黄花菜含有蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。

很多新手妈妈们都会遇到乳汁稀少的困扰，这时可采用黄花菜30g，猪蹄一只，加入葱白、生姜、盐少量，炖至猪蹄烂即可服用。此方对由产后抑郁、化源不足导致的乳汁稀少有效。但是，如果是乳房胀痛，乳汁不通的患者就不太适用了。

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。

河南中医药大学药学部孟祥乐博士后介绍说，白居易曾有诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”，这里的忘忧草就是黄花菜。就是说，黄花菜能够防治失眠、一定程度上缓解抑郁情绪。

孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备,是补血、养血、美容的良方,又是日常素食中价廉物美的珍肴。说明黄花菜的营养价值是非常高的。

黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

胃肠不和的人，以少吃为好，平时痰多，尤其是哮喘病患者，也不宜食用。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

食用干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。如果不小心发生食用鲜黄花菜中毒，可让中毒者喝一些冷的淡盐水或葡萄糖溶液、绿豆汤，以稀释毒素并加速排泄。也可以自行催吐，但不能乱服药，食用鲜黄花菜较多，中毒症状较重者，需马上送医院救治。