都昌美食豆折之最，怀念儿时的沾粑汤！没什么人知道了吧
大都昌（www.dc0792.com）公众号，看尽都昌大小事，关注我们就够了！新闻爆料，拼车交友，租房二手，吃喝玩乐，请下载大都昌APP！关注大都昌，了解家乡事！大都昌！83万都昌人都在关注公众号，从2014年创建以来，一直深受网友的喜爱！在这里为网友提供各种生活服务便利，各种班车电话查询，如果你喜欢请分享到自己的朋友圈哦！云在天上，花在衣袂；对你的思念，刻在心中；你说，秋天你就来了；走过高山，走过流水；走过万水千山荆棘坎坷；无论走在哪里，我都走在风中；衣裙上的小花在风中静默；哪怕不说话，仅仅走着就很美好；生活里有了光，日子才充满希望；我愿采撷一片草原的阳光；送给最亲爱的你，温暖夜的寒凉；这个世界有着怎样的精彩；只有当你走出去，才能明白；它带给你的远比你想象得多；只要走在路上；希望就不会搁浅；沿途的云朵是最好的伙伴；未来在一步一脚印之间；“豆粑”在都昌也称作“豆折”、“豆条”等，主要由大米和荞麦混合加工精制而成。大米是煎“豆粑”的主原料之一，来自村民自家种植的晚稻米；荞麦是煎“豆粑”必不可少的主原料。
都昌最正宗的豆折应该是大港盐田一带，县城街边经常有卖的豆折，我买过试吃，口感完全不正宗，都偏湿偏软没有劲道，做米粑煎豆折这些，还是要看大港盐田人。（以下图片来自网络）
1、均匀搅拌荞麦糊
2、烧火，将荞麦糊放入锅中并用贝壳展开
3、卷制豆粑
4、铺开冷却后切丝
5、晾晒
其实最好吃的，当属煎豆折当天的沾粑汤（或沾麻汤，音译）（当天做完活以后，新鲜的豆折，加猪肉，青菜一起制作的犒劳餐），每次我都能吃上三大碗。其次是爆豆粑头的，就是切豆折时剩余两头的部份，那个在接下来的十多天会非常好吃，猪油青菜豆粑头一顿暴炒，比豆折吃着过瘾！认为小编叭叭的对得点个赞看看
街上买的都不好吃，乔麦用料少
页:
[1]